zimno-ciepło-zimno

Ponieważ (nie zaczynamy zdania od ponieważ!) jest właśnie sezon na truskawki, czułam się w obowiązku wykonać jakieś danie z tych właśnie owoców. Nie jestem jakąś straszną fanką truskawek, a poczucie spełnienia w sezonie dają mi już dwie porcje świeżych ze śmietaną i cukrem. Prawdę mówiąc uwielbiam je w przetworach, na ciastach, w sosach i kompotach. Nie ma nic lepszego niż słodki zapach podgrzewanych truskawek, jest w nim coś terapeutycznie usypiającego. Jedna kobiałka starczyła mi, aby przygotować deser, mnóstwo kompotu i jeszcze zalać sobie martini pokrojone w ćwiartki truskawki. Poniższy deser jest naprawdę przecudowny, ta niesamowita harmonia smaków. Mmmm, koniecznie pokuście się o wykonanie lodowej miseczki- bez niej to nie będzie już taki fashion deserek ;)

lody śmietankowe z truskawkami w sosie waniliowo-pieprzowym, 

polane miętowo-bazyliowym pesto podane w lodowej miseczce:

- lody śmietankowe (najlepsze Grycan wg mnie)

- 10 ładnych truskawek

- cukier z prawdziwą wanilią

- ocet balsamiczny

- czarny świeżo mielony pieprz

- kilka listków mięty i bazylii

- brązowy cukier

lodowa miseczka:

- dwie miski (większa i mniejsza)

- taśma klejąca

- woda

- syrop miętowy(ew. barwnik spożywczy zielony)

- małe listki mięty

Miseczkę wykonałam dzień wcześniej, aby mieć pewność, że wszystko dobrze zamarzło. Do większej miski wlałam wodę zabarwioną zielonym barwnikiem do połowy wysokości, włożyłam listki mięty i włożyłam do wody mniejszą miskę. Przykleiłam na krzyż górną miseczkę do dolnej tak, aby mniejsza znajdowała się dokładnie pośrodku większej jak na zdjęciu. I do zamrażarki na dobę. Najlepiej gdy użyjecie misek metalowych, łatwiej je potem odkleić od tej lodowej. Gdy użyjecie porcelanowych czy innych tego typu, będziecie musieli wyjąć je trochę wcześniej z zamrażarki, aby ta lodowa odtajała i odkleiła się od porcelany.

Truskawki kroimy na ćwiartki, wrzucamy na gorącą patelnię, posypujemy 2 łyżkami cukru z wanilią i podlewamy 3 łyżkami octu balsamicznego. Dusimy kilka minut, aby truskawki zmiękły i puściły sok, ale zachowały kształt. Pod koniec duszenia porządnie pieprzymy świeżo mielonym czarnym pieprzem. Listki mięty i bazylii rozetrzeć w moździerzu z łyżką brązowego cukru i łyżeczką wody. Do miseczki nakładamy 2-3 kulki lodów, polewamy lekko ciepłymi truskawkami z sosem, na koniec polewamy bazyliowo-miętowym pesto i przybieramy listkiem mięty. Podajemy natychmiast! rozkosz...