skoro wiosna to spring rolls'y

Tak naprawdę to pełnowartościowe danie, które równie dobrze moglibyśmy podać na talerzu. Są w nim warzywa, makaron, kurczak i świeże zioła. Ale tak jest przecież fajniej sobie pogryzać, no i wyrzuty sumienia są mniejsze, gdy zjemy całe mnóstwo małych krokiecików, niż ogromny talerz makaronu z kurczakiem i warzywami.

spring rolls:

- makaron ryżowy (kupuję ugotowany w "chińczyku pod domem)

- ciasto ryżowe do sajgonek

- kurczak

- 4 suszone papryczki chilli

- 3 ząbki czosnku

- 4 plasterki imbiru

- 7 suszonych grzybów shitake

- łyżeczka pieprzu seczuańskiego

- łyżka sosu ostrygowego

- łyżka sosu rybnego 

- 2 łyżki grzybowego sosu sojowego 

- świeża mięta

- świeża kolendra

- majonez

- limonka

- opakowanie mieszanki warzyw chińskich Hortex

- cebula

Do garnka wlewamy 2 litry wody, dodajemy pieprz seczuański,czosnek, cebulę, imbir, grzyby, 3 papryczki i kurczaka. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy o.k. 40 minut aż kurczak będzie odchodził od kości.

Na patelni podsmażamy w niedużej ilości oleju 2 ząbki czosnku, 1 papryczkę chilli i 2 plasterki imbiru pokrojone w malutkie słupki. Następnie dodajemy warzywa i króciutko smażymy, tak żeby były nadal chrupkie. Po wyłączeniu gazu dodajemy sos ostrygowy i rybny. Warzywa mieszamy z makaronem.

W miseczce mieszamy 4 łyżki majonezu, garść posiekanej drobno kolendry, szczyptę skórki z limonki i sok z 1/4 tego cytrusa. Kurczaka po wystudzeniu obieramy z mięsa i kładziemy na osobnym talerzu, razem z pokrojonymi grzybami shitake, makaronem z warzywami i majonezem kolendrowym tak jak na zdj.#1.
Płaty do sajgonek maczamy w gorącej wodzie, po czym kładziemy na czystej ciereczce i nakładamy po trochu każdego ze składników, dodajemy listki świeżej mięty i polewamy majonezem kolendrowym. Zwijamy, składamy i jeszcze raz zwijamy jak na zdjęciach #2, 3, 4. Smacznego!