delikates - solony łosoś

To jest idealna propozycja dla smakoszy sashimi i wędzonego łososia. Tak przyrządzony łosoś może służyć jako przystawka, jest genialny do kanapek i przede wszystkim możemy go zrobić dużo i bardzo długo trzymać w lodówce. No i jest o wiele tańszy niż ten słabej jakości, pakowany w plasterkach.

łosoś solony: 

- filet z łososia

- 1 część cukru

- 2 części soli

- opcjonalnie skórka z cytryny, pieprz

W sklepie wybierzcie naprawdę ładny kawałek fileta z łososia. W domu, opłuczcie go w zimnej wodzie, usuńcie łuski i ości jeśli ryba je posiada. Wymieszajcie cukier z solą w proporcji 1:2 i jeśli macie ochotę na cytrusowy posmak, dodajcie skórkę startą z cytryny. Tak przygotowaną mieszanką zasypcie łososia grubą warstwą (pamiętajcie aby leżał skórą do dołu) i zostawcie w ciemnym i chłodnym miejscu na 24h. Po upływie tego czasu wyjmijcie łososia z soli i opłuczcie bardzo króciutko w zimnej wodzie. Następnym razem planuję zrobić go z dodatkiem skórki limonki i tłuczonego pieprzu seczuańskiego.